עוגיות יויו

המתכון של אבי מתוך מאסטר שף 2 : מתכון לעוגיות יו יו של אבי טבולות בקוקוס ודבש, מתוך התוכנית מאסטר שף 2 חצי גמר.

מצרכים ל40-50 עוגיות:

5 ביצים
2 שקיקי אבקת אפייה
2 שקיקי סוכר וניל
¾ כוס סוכר
¾ כוס שמן
1 קליפת לימון מגוררת
1 כף קוניאק (לא חובה)
750 (⅓5 כוסות) גרם קמח

לסירופ סוכר:
½2 (500 גרם) כוסות סוכר
2 כוסות מים
½ לימון

לקישוט:
250 גרם קוקוס

הכנת העוגיות:

- טורפים את הביצים בקערה. מוסיפים את אבקת האפייה, סוכר הווניל, הסוכר, השמן, קליפת הלימון והקוניאק ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך כדי לישה לבצק רך ומעט דביק.
- עוטפים את הבצק בניילון רפוי ומניחים להתפחה כשעה בטמפרטורת החדר.
- קורצים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג פונג. מגלגלים לגליל בצורת נקניקייה וסוגרים לצורת כעך.
- מטגנים את עיגולי הבצק בשמן עמוק עד להזהבה ומוציאים בעדינות למסננת.

הכנת הסירופ:

- מכניסים לסיר את הסוכר, המים והלימון. מביאים לרתיחה. בוחשים מדי פעם ומבשלים על אש נמוכה עד שהסירופ נעשה סמיך כדבש.
- מפזרים את הקוקוס על צלחת. טובלים כל עוגייה בדבש ואחר כך בקוקוס ומעבירים לצלחת הגשה.